PDF DOWNLOAD

                 পুষ্টি , বিপাক ও পরিপাক

 

খনিজ পদার্থ ঃ ক্যালসিয়াম – অভাবজনিত লক্ষন – শিশুদের রিকেট , বয়স্কদের – অস্টিওম্যালসিয়া , টিটেনি – দৈনিক কম্পন , দুর্বলতা চাহিদা – 0.8 gm/daily – বয়স্কদের ।

লৌহাঃ  অ্যানিমিয়া ( হিমোগ্লোবিন হ্রাস পায় ), উদ্ভিদের – ক্লোরোসিস – গাছের পাতা হলদে হয়ে যায়।

আয়োডিনঃ গলগন্ড ( গয়টার ) – থাইরক্সিন সংশ্লেষ ব্যহত হয়।

ভিটামিনের শ্রেণীবিভাগ – দ্রাব্যতা অনুসারে –

1.   জল – B , C, P

2.   স্নেহপদার্থ – A , D , E ও K , এরা ক্লোরোফর্ম ; ইথারে দ্রবীভূত ।

# গ্লূকোজ লিভারে গ্লাইকোজেন রুপে জমা থাকে ।

ভিটামিন

বিজ্ঞানিক নাম

 অভাবজনিত লক্ষন

A

রেটিনল

্রাতকানা , জেরাপথ্যালমিয়া

D

ক্যালসিফেরল

রিকেট , – অস্টিওম্যালসিয়া

E

টোকোফেরল

বন্ধাত্য

K

ফাইলোকুইনাইন

রক্তক্ষরণ / হেমারেজ

B1

থিয়ামিন

বেরিবেরি

B2

রাইবোফ্লাভিন

মুখে ঘা

B3

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড

চর্মরোগ , চুলপড়া

B5

নিয়াসিন

পেলেগ্রা

B7

বায়োটিন

চর্মরোগ , চুলপড়া , অনিদ্রা , অবসাদ

B12

সায়োনোকোবালামিন

পারানিসিয়াস , অ্যানিমিয়া

C

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া স্কার্ভি

P

সাইট্রিন

চর্ম , বৃক্ক , পাকস্থলীতে রক্তখরন।

      

                             উৎসেচক

 

# মানবদেহের প্রধান উৎসেচক –

লালাগ্রন্থির – টায়ালিন

পাকস্থলী – পেপসিন , অ্যামাইলেজ , লাইপেজ।

অন্ত্রের – মলটেজ , ল্যাকটোজ

অগ্নাশয় - ট্রিপসিন , অ্যামাইলেজ , সাইপেজ , মলটেজ।

 

                   উদ্ভিদের পুষ্টি

# দুই প্রকার – স্বভোজী – ক্লোরোফিল যুক্ত উদ্ভিদ।

পরভোজী – ইহা আবার চার প্রকার ঃ

১। পরজীবি – স্বর্ণলতা , রাফ্লেসিয়া ( বিশ্বের বৃহত্তম ফুল )।

২। মৃতজীবি – সমস্ত রকম ছত্রাক। যেমন , ঈষ্ট, মিউকর ইত্যাদি।

৩। মিথোজীবি – দুই রকম ।

a.    ব্যতিহারী – লাইকেন।

b.   সহভোক্তা – গজপিপুল।

৪। পতঙ্গভুক – কলসপত্রী , সূর্যশিশির বা ড্রসেরা , পাতাঝাঝি ইত্যাদি।

# উদ্ভিদের পুষ্টিকে হলোফাইট পুষ্টি বলে ।

          

               প্রাণীদের পুষ্টি

# প্রানীদের পুষ্টিকে হলোজোইক পুষ্টি বলে।

# পরিপাক - তিন প্রকার

১। অন্তঃকোষীয় – অ্যামিবা

২।  বহিঃকোষীয় – কেচো, ব্যাঙ , মানুষ

৩। উভয় প্রকার – হাইড্রা।

# মুখবিবরে কেবলমাত্র শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয়।

# পাকস্থলীতে প্রোটিন ও ফ্যাট জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয়।

# ক্ষুদ্রান্তে শর্করা , প্রোটিন ও ফ্যাট জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয়।

# পিত্তলবন ফ্যাটের পরিপাক ও শোষণে সহায়তা করে।

# প্রোটিন জাতীয় খ্যাদের অভাবে কোয়াশিওকোর ও ম্যারাসমাস রোগ হয়।

# প্রোটিন শনাক্তকরনের পরীক্ষা হল – বিউরেট পরীক্ষা ।

# প্রকৃতিতে ২০ টি অ্যামিনো অ্যাসিড আছে।

# পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি উৎপন্ন উৎসেচক হল – পেপসিন

# উদ্ভিদকোষের মূল উপাদান যে কার্বোহাইড্রেটটি তা হল – স্টার্চ ।

# জাপানে মিনামাটা রোগের জন্য দায়ী রাসায়নিক মৌলটির নাম হল – মার্কারি ।

# সেলুলোজ কার্বোহাইড্রেটটি বাণিজ্যিকভাবে আয়নার প্রলেপ দিতে ব্যবহার হয় ।

# একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল – থ্রিওনিন।

# ছয় মাস বয়সের পূর্বে শিশুদের অগ্ন্যাশয় রসে অ্যামাইলেজ উৎসেচকটির উপস্থিতি লক্ষ করা যায় না।

# পাকস্থলীতে HTC ক্ষরিত হয় যে কোশ থেকে তা হল – অক্সিনটিক।

# মাংশপেশিতে যে প্রোটিন থাকে তাকে বলে – অ্যাকটিন।